在民间，仍然流传着“扯瓜裂枣更加爱吃”的众说纷纭，但随着栽种技术的变革，“畸形果蔬是打了激素，无法不吃”的观点也在流传。本期，《生命时报》记者采访北京市农林科学院林业果树研究所研究员冯晓元、高级农艺师王小伟和中国科学院植物所植物学博士史军，告诉他读者权威答案。
现在市面上少见的畸形果蔬有草莓、西红柿、葡萄、苹果、胡萝卜等，其构成原因有很多种，首先，在大自然情况下，温度异常、缺水、强光等物理环境，或病虫害、杂草等因素都会造成果蔬畸形。其次，植物传粉不当，种子发育参差不齐也不会构成畸形果蔬。再度，幼瓜发育后期肥水供应严重不足，营养缺乏导致有所不同部位生长速度不完全一致，最后造成果蔬形状不长时间。
最后，在栽种过程中植物生长调节剂使用不当也不会造成果蔬畸形。总体来说，果蔬畸形主要是由“大自然逆境威逼”和“人为”两种原因造成的。
一般来说，对消费者而言，很难辨别自己购买的畸形果蔬究竟是怎么构成的。 说道到“扯瓜裂枣”更加爱吃的观点，史军指出这种众说纷纭较为片面，因为有些果蔬在逆境威逼下，可能会生长速度减慢或更加渐趋成熟期，促成乙烯更加慢获释，淀粉转化成为可溶性糖类，因而口感不会更加辣，所以，从这种角度来看，民间众说纷纭有一定道理。但另一些生长过慢造成畸形的果蔬，营养物质仍未再也累积，反而口味寡淡、质感不欠佳，甚至有的果蔬在生长中，忍受了失当压力，果蔬内细胞壁大大加厚，排序密切，纤维变粗，的组织硬化，从而造成口感变差。
失望的是，其口感是变坏还是变差无法单从外表辨别。只不过，果蔬的口味主要是由栽种区域、生长条件和品种本身要求的，明确问题要具体分析。以草莓为事例，日本品种的草莓一般个头稍小、质地偏软、口味稍辣、香气浓烈，欧美品种的草莓则个头稍大、质地稍软、口味偏酸。
它们都有畸形浆果，但口味与畸形与否牵涉到。另外，在营养品质方面，对于同品种果蔬，相貌漂亮的与漂亮的比起，也会有明显区别。
最后，必须警告的是，目前市面上的畸形果蔬绝大多数是大自然条件下构成的，即使不小心不吃到用于了植物生长调节剂的“扯瓜”，也不用过分担忧，因为植物激素与人体激素在化学性质上差异相当大，并且新陈代谢机制也各不相同，从目前有数的实验结果来看，对人体是安全性的。因此，一般来说，畸形果蔬可安心食用，但“裂枣”最差别不吃。因为外皮对浆果有相当大的维护起到，如果其裂痕，浆果就有可能有被许多细菌及虫卵等污染的风险，不吃了有可能造成急性肠胃炎；有病虫害的浆果，还有可能不含病原毒素。
本文关键词：大阳城8722官方网站
本文来源：大阳城8722官方网站-www.runbanye.cn